Vous recevez votre famille et vous voulez faire des recettes originales et faciles ? On vous propose plusieurs idées de recettes sucrées et savoureuses !
1. Recette de beignets aux pommes
Ingrédients pour 24 beignets :
- 2 œufs
- 3 pommes
- 40 cl de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre en poudre
- Du sel
- De l’huile pour friture
Préparation :
- Faites chauffer l’huile à 170°.
- Épluchez les pommes puis retirez le centre et coupez chaque fruit en 8 rondelles.
- Versez la farine et la levure dans un saladier, mélangez et creusez un puits.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et une pincée de sel tout en mélangeant avec une spatule.
- Versez le lait en continuant de mélanger, puis ajoutez les 2 blancs d’œufs battus en neige jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Trempez les rondelles de pommes dans cette pâte et faites-les frire 2 minutes par face environ.
- Déposez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre.
2. Churros aux chocolats
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de sel fin
- De l’huile de friture
- 360 g d’eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 75 cl de lait demi-écrémé
- 180 g de chocolat noir à 70 %
Préparation :
- Faites chauffer l’huile à 180°C.
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sel puis versez la farine dans un saladier. Versez l’eau en une fois sur la farine et mélangez à l’aide d’une spatule en bois, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans une presse à churros et refermez pour modeler le beignet. Faites-les cuire au fur et à mesure 3 à 4 minutes selon la grosseur, en les retournant à mi-cuisson.
- Diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez le chocolat grossièrement haché, puis la fécule de maïs diluée et mélangez régulièrement jusqu’à épaississement.
- Accompagnez les churros du chocolat.
3. Des merveilles au citron
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 500 g de farine à gâteau avec poudre levante incorporée
- 5 cl de lait
- 100 g de beurre
- 75g de sucre en poudre
- 10 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- Du sel
- De l’huile pour friture
Préparation :
- Râpez le citron pour récupérer les zestes.
- Versez la farine dans une jatte en faisant un puits au centre.
- Ajoutez les œufs battus en omelette, le sucre en poudre, les zestes de citron, une pincée de sel puis le beurre ramolli en petits morceaux.
- Travaillez la pâte du bout des doigts en ajoutant petit à petit la farine pour obtenir une boule.
- Enveloppez la pâte dans du film étirable et mettez-la 1h au réfrigérateur.
- Faites chauffer le bain de friture à 170°.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm puis découpez-la en losanges de 8 cm à l’aide d’une roulette dentelée. Percez un trou d’1 cm au centre de chaque beignet.
- Plongez 6 par 6 dans l’huile bouillante et faites-les dorer 2 à 3 mn par face.
- Déposez sur du papier absorbant, laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre glace.
